って、蚊取り線香の話じゃありません（笑）。
まあ、古民家に蚊取り線香、必需品ですが。

コレ。

さあ、何でしょう？！
3月に仕込んだ手前味噌。

表面がカビると聞いていますので・・
どれだけ凄いことになっているのか・・怖いー。

じゃん！

おー、成績優秀♪
ほとんどカビていません（嬉）。

白カビを多めに取り除いて、まぜまぜ天地返し。

おー、良い感じ♪

ちょっと食べてみた。
まだ、まろやかさが足りませんね。
もう少し置かないと！

熟成させればさせるほど、
赤味が強くなって、まろやかになるのだとか。

なんてたって！
自分で育てた大豆ちゃんで作った
完全無農薬・無添加味噌、美味しくなかったら号泣だわー。

たくさん作ったので・・
何かイベントの折りにでもおすそ分けしたいです。
お楽しみに！