自分で栽培した大豆ちゃん、愛着もひとしお。
２キロをお味噌に仕込むことにしました。
これで、8キロの手前味噌ができるそうな。

一晩水につけてふやかした大豆をまずは煮る。

ことこと8時間！とか言われましたが・・
そんなん、待ってられん！

ということで、圧力釜登場（汗）

30分で、理想の柔らかさになりました！ですが・・
大きな圧力釜でも500ｇしか入らないので・・
４回に分けて煮ました・・面倒・・とほほ。

さ、煮豆ができたら・・お次は大豆をつぶす作業。

これが、超大変だったー
って、小さなすり鉢でスリスリしてたから（号泣）

お肉なんかをひき肉にする機械、ミンサーを使うと早いらしい。
3千円くらいで買えるらしいので・・・
来年はこれを買いますっ！！

ようやっと・・ペースト状の大豆と 生の米麹、塩を混ぜ混ぜ・・
これを１キロづつ、２クール。 樽に漬けこみました。塩で蓋（カビ除け）。

１か月くらいで、ふつふつと発酵が始まり・・
暑い夏を超すと食べごろになるそうな

楽しみだなー。

おいしいのできるかなー。

作業に丸半日かかってしまった・・って、

これは、古民家住民の
雨の休日の正しい過ごし方だ！と納得（笑）