古民家の庭から、小梅をゲット。
ちょっと、収穫時期が遅かったかなー。
なんか、熟れ過ぎ？！

「いやいや大丈夫だよ、腐ってなければ」

と言われたので・・家に戻って新聞紙に広げてみる。

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レシピをぽちると、収穫後２、３日熟成要とあるので、しばし放置。いやぁ、家中梅の良い香りで、なんか幸せ♪
梅の実がこんなに香るとは知りませんでした、ま、プラムですものね！

黒く見えているのは、熟しすぎな部分（汗）
こんなんでおいしくできるのかしらん。

さていよいよ仕込み。
当たり前のことですが、材料は塩と梅だけ。

最近は、蜂蜜入りとか？出汁入りとか？
変な味付けのが多いので、気に入らない（笑）
何事も、シンプルイズベストということで・・

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当然のことながら、防腐剤とかは添加しないわけで・・
とすると、カビが心配。
なので、容器の殺菌は念入りに！とレシピにはある。
焼酎で拭くのが良いらしい・・が、

家には「一刻者」という高級らしい焼酎しかなかった・・
ちっと、失敬（汗）

で、無事漬け込み終了。

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あとは重石をして・・２，３日で梅のお汁が出てくるらしい・・
それで、梅雨明けまで漬け込んで、土用に天日干しで
おいしくできあがるはず・・超自信ない・・

ま、果報は寝て待て、ということで。

あ、写真見てたら・・パブロフの犬状態・・・
唾液が出てきたっ（笑）。