古民家の手仕事

気候風土=文化

日本の6月は梅の実の収穫時。
梅の実はいろんな食材に化ける。
6月に梅仕事をして、盛夏には飲み頃、食べ頃。

梅ジュース
梅干し
梅ジャム・・・

梅干しの果肉をたたいて
イワシの南蛮漬けにしてみたっ。

食欲の落ちる猛暑時にうってつけのお料理。
酸味がさっぱりしてうまし。
油を使うので、カロリーも補給できる。
塩分補給もできる。

出来立てあつあつも美味しいし、
冷蔵庫で冷たくしても美味しい。

梅!日本の風土にあっていて、健康的。
昔の人の知恵ってすごいなぁ。
これぞ、文化ですね!

 

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