なると、作りたくなるメニュー。

鶏手羽との炊き合わせ。

簡単ですが、煮る時間は最低でも1時間は必要かな。

鶏手羽の皮目をごま油でこれでもか！と焼く。
ここ大事。
皮に焦げ目がついていないとうま味が落ちます。

そこに大根、お水、出汁、塩（多め）、醤油・砂糖（少な目）を投入。

ひたすら、煮る。
最後は煮汁を煮切ってね。

んー、まだ、大根は旬とは言えませんね・・
１時間以上に煮込んでも、いまいち硬さが残ってる・・（泣）

でも、鶏手羽肉はホロホロ♪
コラーゲンたっぷりですよー。