家庭菜園大好き！な知人から
泥つき里芋をたくさん頂きました♪

腐らないように、泥付きのまま
天日に干して、乾燥させて。

茹でて、2/3をマッシュにして、梅肉で和える。
いわゆるポテトサラダみたいな感じ？

里芋のゴロゴロ感を残したいので、
残してあった1/3をさっと混ぜ合わせておしまい。

んー、エノキも残っていたので、
軽く薄味で煮て、トッピングしてみたっ。

んー、相変わらずセンスあるなぁ、私って（自画自賛）。

両方のうま味が引き立ち、うまし。