薬膳のランチを食べた後、
お客様は、鍼灸師さんが主宰する
『癒しの里』へ移動♪

里山のお散歩等を楽しんだようです。

その間、古民家住民は、夕食の支度で大忙し。
本日のメインは、裏庭から直送の
たけのこ料理！

じゃなくて！メインは薬膳の代表⁈『参鶏湯』

圧力釜で仕込めば20分で骨付き鶏肉がほろほろ♡
味付けはお肉を事前に漬け込んだ塩麹のみ。
あとは素材のうま味だけ。
棗、長ネギ、生姜たくさん、クコの実。

皆さん、美味しい！
とスープまで飲み切っていただき、嬉しい。

こちら、庭のぜんまい。
も、春のお味ですね。

こちらの、長芋と梅肉・塩昆布の和え物も大好評♪
長芋はい芋類の中でも栄養価が高く、オススメです。

他、タケノコのぬた（酢味噌）／わかめ、ネギ
タケノコご飯
きくらげとブロッコリーの卵炒め
人参と天日干しえのきの天ぷら
こんにゃく田楽

ん－、完璧なメニューだわ♡
普段取りづらい、海藻と芋類も入ってるし♪

たんぱく質は〆て35gくらい。

本日は、タンパク質、十分足りましたね！
1日の摂取量目安は、体重の０．８掛けだそうで。