大根レシピ、第３弾！

①梅肉・塩昆布和え
②葉っぱも刻んで塩もみ

とご紹介してきましたが（笑）
本日、いよいよ最終章？！（大袈裟）

一番手がかかる！から、一番美味しい？

だいこんのべったら漬け♪

扇型に薄めに切った大根に
塩を適宜振って、
容器に入れてシャカシャカ振る。
そのまま１晩冷蔵庫へ。

水が出るので、水だけ捨てて
そこに塩麹とお砂糖多め、
そして、忘れちゃならん！柚子を
入れて混ぜ混ぜ。
あ、あれば、昆布を刻んで入れたら尚可。
味付きの塩昆布はNG。

冷蔵庫へ入れてさらに１晩。
これで、２，３日は美味しく食べられますよー。
時間が経つほど、味がくどくなるかな？
お好みで。

私はさっぱり系が好きなので、早めに食べちゃう。

お店で買うのより、各段の旨さ！です。
毎回、塩麹とお砂糖のバランスにドキドキですが
お好みで、適宜調整してね。

塩麹から作る達人もたくさんいらっしゃいますね。
簡単料理好きな里山人は
塩麹は市販のものを買っちゃう。
ハナマルキのは、お塩と麹しか入っていない
無添加なので、まあ、いいか。

今日も、材料費ゼロだわー（爆）
もとい、塩麹とお砂糖代30円くらい？