千葉県は外房、太東岬で獲れた蛸、だそうで。
太東岬へは、当古民家から車で30分ほど。
日の出スポット♪
おー、地球は丸いなぁ、
と感じられる太平洋の景色です（笑）

で、今年のお正月は奮発して、
こちらの蛸を購入。

輸入ものより倍くらいお高いですが・・
まあ、地物！ということで。
触感、味もかなり違いますね。

聞くところによると、
ここの蛸は伊勢海老を餌にしているので！（驚）
美味しいのだそうな。
歯ごたえ抜群なので！薄くスライスして。

お正月の酢だこに半分使い、
残った半分で、蛸マリネにしました♪
夏に仕込んだ、自家製のドライトマトも入れてみたっ。

マリネはお客さまのおもてなしにぴったりです。
前日から仕込んでおけるので。
2日目の方が味がしみ込んで、オススメですし。
蛸マリネには、ニンニクみじん切りがお約束♪
あとは、オリーブオイルと黒コショウ、お砂糖少々。
太東の蛸は塩気が強いで、マリネ液に塩は足さず。

盛り付け時に、パセリのみじん切りをぱらり。
彩り、香りとも、パセリもマスト！かな。

あ、あと、たまたまルビーのグレープフルーツが
格安で手に入ったので、トッピングしました♡
お洒落！美味しい！