実は、あまり好きじゃないカツオ。
照り焼きは堅くなっちゃうし・・
脂少ないので、お刺身もイマイチ。
まあ、年に一度、かつおのタタキを季節ものとして頂くぐらいで・・
で、何を思ったか・・
急にカツオのちらしが気になり・・作ってみたっ。
臭みが出ると嫌なので、生姜たっぷり、
酒・みりん・濃いめのお醤油で漬け込み・・
酢飯に混ぜた。
ん?ごはんがまだ暖かだったせいか・・
表面に熱が通り、カツオのたたき状態に?!
ですが、かえって、この食感がグー♪
大葉と白ごま・海苔の香りと相まって
生臭さゼロ、めちゃうまー。
家族にも大好評でした。
古民家おもてなし料理レシピ、追加決定!(爆)