シェフ派遣で夕食を頼んだ方からは、 たいてい、朝食の注文があります。 朝ごはんは、毎回ほぼ同じメニュー（汗） 長南町の美味しいごはんを食べて頂きたいので 和食でお出ししています。 長南町の白ごはん なめこ汁 塩じゃけ 卵… もっと読む シェフ派遣コース・朝食編

このところ、続けてオーダーがあり。まあ、シェフ派遣というほど改まったものではありませんが・・家庭料理コース、割と人気（汗） お客様の年齢、性別等を考慮に入れて・・バランスの良い食事をどうお出しするか。悩ましくもあり、楽し… もっと読む シェフ派遣・家庭料理コース？！夕食編

パン作りはハードル高し。 何度作っても、イマイチ上手くならん。 ２００回？！こねなくてはいけないので めちゃ、疲れるー。 生地がべとべと手にまとわりつくし（泣）。 んー、２次発酵までは良さそうだったのだけど。 焼きあがっ… もっと読む 難敵！バターロール

千葉県は外房、太東岬で獲れた蛸、だそうで。 太東岬へは、当古民家から車で30分ほど。 日の出スポット♪ おー、地球は丸いなぁ、 と感じられる太平洋の景色です（笑） で、今年のお正月は奮発して、 こちらの蛸を購入。 輸入も… もっと読む 千葉県産のたこ♪

カレーで決まり？！ というわけで・・ 本格？インドカレー研究中。 と言うほどでもないけれど（汗） 簡単、スパイス５種セットを購入して 自分流に量を調整して混ぜて煮込むだけ♪ なんか、見た目イマイチだけど。 骨付きのチキン… もっと読む 夏の薬膳料理と言えば？

残った材料で、いかに美味しいものを作るか？！ 冷蔵庫の中に、何かしら在庫があると燃えます（笑） このシーズン、タケノコご飯。 に、欠かせないのが、鶏肉ですよね。 出汁がでるので、タケノコ・人参・油揚げ・鶏肉（ささみorむ… もっと読む 新作料理、これはいいかも！

はいー、それは、お料理が映える器です！ 来月、おもてなし料理で お肉ごろごろ豆スープを出す予定。 これに合う、食器をあつらえないと！ というわけで、栃木県は益子町に買い出しに。 あれー、平日は開いているお店があんまり無い… もっと読む おもてなし料理の必需品？！

全粒粉パンが思ったより上手に出来上がり 家族からも好評なもので・・ 調子に乗ろう（爆） お次は、ロールパンやー。 んー、今回も、二次発酵イマイチのような（泣） 形もブサイク。 生地に卵を入れてみたっ。 栄養満点♪ できた… もっと読む さらなる修行♡

近々、お客様にオススメ薬膳料理！ お肉ゴロゴロ豆シチューをお出しする予定。 んー、このメニューには 白米より、やっぱりパンだよねぇ。 パンでおもてなしするなら、自家製パン出したいなぁ。 しかしながら！ 2年ほど前、食パン… もっと読む 修行中。

何だかしらないけど？！ 薬膳料理にはまり中（笑） 解説本買ったりして（笑） 陰とか陽とか。 気血（けっけつ）を整えることが大事、とか。 何か難しそうに聞こえますが、 要するに、毎日バランスの良い食事をとれば、 心身共にご… もっと読む 薬膳料理？！なーんだ、そういうこと。